دانستنی های کشاورزی
قالب وبلاگ
لینک های ویژه
پيوندهای روزانه

گیاه "ملکه آندس" (Queen of the Andes)

 

 گیا عجیبی که بعد از یک قرن در میان گل می دهد و می میرد !!!

 

گیاه Queen of the Andes یا "ملکه آندس" گیاهی نایاب است که در طول زندگی خود هر 80 تا 100 سال یکبار گل می دهد.

 

  این گیاه عجیب تنها چند هفته قبل از مرگش گلدهی را آغاز می کند، اما تا قبل از گل دادن نیز حضوری با ابهت در میان طبیعت دارد زیرا این گیاه در زیستگاهی خشن و کوهستانی در پرو و بولیوی رشد کرده و گاه ارتفاع آن به 12 متر نیز می رسد.

 

 

 

 

 

 

اکنون "ملکه آندس" رو به انقراض گذاشته است و گروه خیریه ای در بولیوی در تلاش است آن را از انقراض نجات دهد.  بر اساس گزارش اتحادیه بین المللی محافظت از محیط زیست دلایل انقراض این گیاه زیبا از بین رفتن زیستگاه و کاهش یافتن تنوع ژنتیکی در میان نسل این گیاه است.

 

 

 

 

 

 

برخی از مطالعات میدانی نشان داده اند این گیاه مواد غذایی مورد نیاز خود را از فضولات پرنده هایی تامین می کنند که برای تغذیه از گلها به آن نزدیک می شوند. اما گاه پرنده های گرسنه به شاخ و برگهای خاردار این گیاه گیر کرده و می چسبند، خارهایی که بیشتر به مجموعه ای از چنگالهای رو به جلو شباهت دارند تا خارهای معمولی یک گیاه.

 

 

 

 

 

 

به گفته "آنتونیو لامب" یکی از متخصصانی که در تلاش است این گونه گیاهی را از انقراض نجات دهد، در صورتی که دست فردی به خارهای این گیاه گیر کند، اگر با احتیاط دست خود را جدا نکند خارها به راحتی دست او را از هم دریده و جراحت عمیقی به وجود خواهند آورد. افراد محلی نیز از این گیاه دل چندان خوشی ندارند زیرا بارها شنیده اند که گوسفندان و دیگر دامهایشان به همین شکل به دام این گیاه عجیب افتاده اند.

 

   

 

 

 

 

تنها زیستگاه ملکه آندس در پرو و بولیوی و در ارتفاع سه تا چهار هزار و 800 متری است. از این رو گیاه برای رشد و نمو نیازمند زمانی است که بتواند در چنین زیستگاه خشنی به جمع آوری و ایجاد منابع غذایی بپردازد تا بتواند در نهایت تولید مثل کرده و گل بدهد از این رو روند گل دادن این گیاه بسیار کند بوده و می تواند 50 تا 100 سال به طول بیانجامد.

 

بر اساس گزارش نشنال جئوگرافی، اما یکبار گل دادن این گیاه بسیار پرحاصل خواهد بود زیرا در همان یک بار بیش از ده میلیون دانه تولید خواهد شد در حال حاضر در حدود 800 هزار نمونه از این گیاه در پرو و 35 هزار نمونه از آن در بولیوی وجود دارند اما این تعداد با سرعتی نگران کننده در حال کاهش است .

[ دوشنبه بیست و پنجم اسفند ۱۳۹۳ ] [ 1:30 ] [ ]

خوراکی هاچه طبعی دارند؟(طبع سرد یا گرم یا معتدل،خشک یا تر)

 

 

 

 خواه ناخواه در ذهن همه ما این فکر هست که مواد غذایی که می خوریم چه نوع طبعی دارند،آیا با بدن ما سازگارند؟! که حتی بعضا افراد مختلف اظهار نظر متفاوتی از طبع یک ماده غذایی دارند. در این مقاله به این مقوله به دید علمی و واقعیت نگاه نموده ام و آن را تبیین نمودم.

 

 

 

 

 

 

 

 

 طبقه بندی 1 و 2 تقریبا یکسان هستند. حال آنکه در طبقه بندی نوع دوم علاوه بر سردی و گرمی ، تر و خشکی و فصول مصرف و حتی تقسیم بندی غذایی آن محصولات را تفکیک نموده ام که کامل تر می باشد. ولی در طبقه بندی نوع اول مواد غذایی را فقط از لحاظ گرمی و سردی و اعتدال طبقه بندی نموده ام .

 

 

 

طبقه بندی (1) :

 

در عالم خلقت علاوه بر انسان ها تمام جانداران و حتی موجودات بی جان و حتی رنگ ها و تصویرها و فضا ها و هواها و جغرافیای سرزمین ها و ... دارای طبع و مزاج خاص خود هستند، که بحث جداگانه ای می طلبد.

 

هر ماده غذایی بسته به طبع و مزاج خود، وقتی وارد بدن می شود موجب تولید اخلاط چهارگانه می گردد. اما یک خلط را بیشتر تولید خواهد کرد. مثلاً کاهو طبع سرد و تر (بلغم زا) دارد و پس از مصرف آن خلط بلغم خون افزایش می یابد. زنجبیل گرم و خشک است (صفرازا) و پس از مصرف آن خلط صفرای خون افزایش می یابد و به همین شکل برنج سرد و خشک (سودازا) و انگور گرم و تر (خون ساز یا خون زا) است.

 

فهرستی از غذاهای گرم و سرد و معتدل (نه گرم و نه سرد) را در این جا می آورم:

 

 

 

اغذیة گرم:

 

انگور، سیر، دارچین، پیاز، زنجبیل، ‌گلاب، فلفل سیاه، نارگیل، گوشت گوسفند، تره، نخود، ریحان، عسل، ارده، خرما، شیره انگور، نان گندم، موز، زیتون، قهوه، گردو، فندق، زیره سیاه، بادام زمینی، زردچوبه، توت، شلغم، روغن حیوانی، سیاه دانه، انجیر، خربزه، کنجد،نمک،کاکائو،شکلات،نبات،نعناع، لوبیا، شکر سرخ و سیب شیرین.

 

 

 

اغذیة سرد:

 

ماهی، آلو، مرغ، گلابی، شاه توت، عدس، توت فرنگی، اسفناج، چغندر، ماست، ذرت، خیار، باقلا، کاهو، گوشت گاو، هندوانه، گوشت گوساله، برنج، گوجه فرنگی، قارچ، شکر، کیوی، کاسنی، پنیر، بامیه، چای، کشک، سیب زمینی، بادمجان، کدو، مرکبات، زرشک، نان جو، آلبالو، انار، گیلاس، سرکه، ماءالشعیر، آب غوره، آب لیمو، سماق، روغن نباتی، کدو حلوایی، سیب ترش و سیب زمینی.

 

 

 

اغذیة معتدل:

 

آب گوشت، بادام، سیب ملس، کرفس، پسته و شیر.

 

 

 

 

 

 

طبقه بندی (2) :

 

با خوردن مواد غذایی، بدن انسان از دو منظر دچار تغییراتی می گردد.
منظر اول سردی و گرمی بدن است. بعضی از مواد غذایی، گرما بخش جسم آدمی  هستند و برخی سرد کننده (سست کننده).
منظر دوم تری و خشکی یعنی میزان آب بدن. بعضی از مواد غذایی رطوبت بخش هستند و باعث زیاد شدن مایعات بدن می گردند و برخی خشکی دهنده هستند و باعث زیاد شدن املاح بدن می گردند. لازم به ذکر است میزان تاثیر مواد غذایی از لحاظ هر یک از دو منظر فوق الذکر، خود دارای درجه و مرتبه می باشد به طور مثال امکان دارد یک مواد غذایی از لحاظ گرمی دارای درجه بسیار بالا و از لحاظ تری در درجه پایینی باشد.

 

ضمناً برای تعدیل طبع یک ماده غذایی می توان از ترکیب آن با مواد غذایی دیگر که دارای طبع مختلفی با آن هست به عنوان مصلح استفاده نمود به طور مثال برای تعدیل سردی ماست می توان آنرا با موسیر میل نمود.
غیر از مواد غذایی رفتارها، محیط و احساسهای مختلف همچون شادی، ترس و ... نیز اثرات گرما یا سردی بخش و تر و خشک کننده دارند.
خورش های ایرانی نیز با توجه به ترکیبات و ادویه مورد استفاده، دارای طبع متعادل هستند.

 

در ذیل لیست مواد غذایی به تفکیک طبع آنها و جدا کردن رده غذایی و نوع فصل تقدیم می گردد:

 

 

 

مواد غذایی گرم و تر (دم) - بهاری:

 

لبنیات : کره، ماست چکیده، شیر محلی تازه گاو و شیر گوسفند
صیفی جات: خربزه، خیار چنبر، طالبی و گرمک
ميوه ها: انجير تازه و خشک، انگور، خرما، سيب شیرین، قیسی، گیلاس، گلابی، موز، مویز، بالنگو، اقسام توت و کشمش
ریشه ها: انوع ترب، زردک، سیب زمینی ترش، شلغم و هویج
سبزی ها: شبدر، تربچه و ترب
حبوبات: گندم و اقسام لوبیا
گوشت ها: جگر سیاه و سفید، پاچه، گوشت گوسفند (بره)، بوقلمون، مرغ محلی، میگو، زبان و چشم
مغزهای گیاهی: بادام درختی شیرین، بادام زمینی، تخم طالبی، تخم خربزه و کنجد
متفرقه: شیره انگور، روغن کنجد، روغن گاو، دنبه، روغن بادام تلخ، ارده، سمنو و خاکشیر

 


مواد غذایی گرم و خشک (صفرا) - تابستانی:

 

لبنیات : پنیر کهنه
صیفی جات: بادنجان و فلفل سبز
ميوه ها: انبه، به، زیتون و نارگیل
ریشه ها: چغندر، پیاز، سیر، کلم قمری و موسیر
سبزی ها: برگ چغندر ، پونه، نعناع،  پیازچه، ترخون، مرزه، تره تیزک (شاهی)، جعفری، رازیانه، ریحان، شاه تره، شنبلیله، شوید، کرفس، اقسام کلم بستانی، گزنه، مارچوبه، تره و تره فرنگی
حبوبات: جوی دوسر (چاودار)، لپه، نخود و برنج کته ای
گوشت ها: آهو، اردک، گاو (هرچه سن گاو بالاتر باشد، سردی آن بیشتر می شود و در گروه سرد و خشک جای می گیرد)، بلدرچین، گنجشک، شتر مرغ، شتر، کبوتر، خروس، کباب و دل
مغزهای گیاهی: بادام هندی، بادام درختی تلخ، بادام کوهی، پسته کوهی، پسته، تخم آفتابگردان، چلغوز، فندق و گردو
ادویه ها: آویشن، اسپند، چای سبز و سیاه، خردل، دارچین، انیسون، زردچوبه، زعفران، زنجبیل، زنیان، زیره، سیاهدانه، فلفل، کاکائو، گلپر، وانیل، هل و نمک
متفرقه: روغن زیتون، شیره خرما، عسل، شکر سرخ یا سفید و عرق بهار نارنج

 


مواد غذایی سرد و خشک (سودا) - پاییزی:
لبنیات : کشک و قراقروط

 

ميوه ها: شاه توت، تمشک، آلبالو، ازگیل، انار ترش، بالنگ، تمر هندی، زالزالک، زرشک، ذغال اخته، سنجد، غوره، کنار، گریپ فروت، لیمو عمانی، نارنج، به ترش، لیمو ترش و سیب ترش

 

سبزی ها: ترشک، ریواس و گشنیز
حبوبات: ارزن، باقلا خشک، برنج (آبکش)، جو، ذرت، عدس و ماش
گوشت ها: بز، قلوه، سیرابی و شیردان
مغزهای گیاهی: بلوط خوراکی و شاهدانه
ادویه ها: سماق، نشاسته و قهوه

 

متفرقه: شکر فراورده شده صنعتی، سرکه و آبغوره

 

 

 

مواد غذایی سرد و تر (بلغم) - زمستانی:
لبنیات : پنیر تازه، خامه، دوغ، ماست، سرشیر و شیر پاستوریزه
صیفی جات: خیار، اقسام کدو، گوجه فرنگی، هندوانه و کدو حلوائی

 

ميوه ها: آناناس، توت فرنگی، آلو، آلوچه، انار شیرین، پرتقال، زردآلو، شفتالو، شلیل، کیوی، لیمو شیرین، نارنگی، هلو، آب فشرده انار

 

ریشه ها: سیب زمینی
سبزی ها: اسفناج، بامیه، خرفه، قارچ خوراکی، کاسنی، کاهو و لوبیا سبز
حبوبات: باقلا تازه و نخود سبز
گوشت ها: انواع ماهی و مغز گوسفند
مغزهای گیاهی: تخم کدو، تخم هندوانه، خشخاش و به دانه
متفرقه: اسفرزه، گلاب و ماء الشعیر

[ دوشنبه بیست و پنجم اسفند ۱۳۹۳ ] [ 1:29 ] [ ]

گیاهان با خود حرف می زنند ! ! !

پزوهشگران ایتالیایی دریافتند که گیاهان برای رشد و نمو اندام ها، دوری جستن از انگل ها و حشرات دشمن و حشرات دوست با خود حرف می زنند.

محققان موفق شدند رشد یک گیاه را طوری کنترل کنند که ریشه های عمیق و برگهای بزرگتر داشته باشند.

آنها برای انجام این کار ،پیش تر از هر چیز کشف کردند که رشد گیاهان از طریق دو هورمون به نام های (اکسین ) و (سیتوکین) تنظیم می شود. اکسین تقسیم سلولی را فعال می کند و سیتو کین این تقسیم را متوقف می کند.

این پزوهشگران در این خصوص توضیح می دهند :

با کمک این هورمون ها می توان توسعه سلول های بنیادی را که در گیاهان به طور مداوم احیا می شوند به سوی رشد برگ ها و ساقه ها هدایت کرد.

این دانشمندان همچنین توانستند ژن هایی را که این هورمون ها را بیان می کنند کشف کنند و نشان دهند که علاوه بر این ژن ها که رشد سلول ها را کنترل می کنند عوامل دیگری بخصوص در برقراری ارتباط میان بخش های مختلف گیاه و ژن هایی که روی این بخش ها عمل می کنند وجود دارد که موجب بقای گیاه می شوند.

برای مثال زمانی که یک حشره به برگ های یک گیاه حمله می کند ،برگ های دیگر شروع به آزاد کردن موادی می کنند که موجب می شود حشرات دشمن از آن ها دور شوند و از سوی دیگر، بخش های مختلف یک گیاه می توانند برای جذب حشرات مفید و دوست نیز با یکدیگر ارتباط برقرار کنند.

در حقیقت ژن ها و این مولکول های سبک ،زبان گیاهان هستند واجزای مختلف یک گیاه برای برقراری ارتباط میان خود از آنها استفاده می کنند.

 

[ دوشنبه بیست و پنجم اسفند ۱۳۹۳ ] [ 1:28 ] [ ]

 10 تا از جالب ترین و عجیب ترین درختان دنیا !!!

 

بزرگ ترین و پیر ترین درختان جهان بسیار باشکوه هستند چرا که شاهد ظهور و سقوط تمدن های متعددی بوده اند. مثلاً ژنرال شرمن، بزرگترین درخت تک ریشه ای که تا به حال شناخته شده و یا تجیکو با ۹۵۵۰ سال قدمت که قدیمی ترین درخت کلونال است. جولیان هایت می گوید "درختان باستانی پیوند زنده ی ما انسان ها با گذشته هستند و در جریان تغییرات همیشگی، شکل خود را حفظ می کنند. این داستان درختان است اما به نوعی قصه ی ما انسانها نیز هست. هر درخت شکل و شخصیتی مخصوص به خود دارد که در طول زندگی اش آن را حفظ می کند.”
با این مقدمه بیایید در مورد جالب ترین درختان جهان بیشتر بدانیم؛ این لیست تنها به کهن ترین ترین درختان نمی پردازد بلکه آنهایی که دارای شکل یا حالت منحصر به فردی هستند را نیز مورد توجه قرار می دهد.


۱۰. درخت بلوط فرشته

 

 

 
این درخت ۱۵۰۰ ساله در جزیره ی جونز و در ایالت کارولینای جنوبی در آمریکا قرار دارد. شاخه های این درخت بلند بر مساحتی حدود ۵ کیلومتر مربع سایه می افکنند. گفته می شود که این درخت یکی از قدیمی ترین ارگانیسم های زنده در شرق رودخانه ی می سی سی پی است. اندازه ی محیط تنه ی درخت بلوط فرشته ۸ متراست و هر یک از شاخه های آن تا ۳۰ متر کشیده شده اند. این درخت بلایای طبیعی بسیاری را از سر گذرانده است که از آن جمله می توان به زلزله ای در سال ۱۸۸۶، سیل های بیشمار و طوفان هایی مثل طوفان هوگو در سال ۱۹۸۹ اشاره کرد.



۹. الیا بوی بون، درخت زیتون وووِز

 

 

 
آیا باور دارید که کهن ترین درخت زیتون جهان هنوز هم هرسال زیتون های خوش مزه به بار آورد؟ دانشمندانِ دانشگاه کرت، عمر این درخت را بین ۳۵۰۰ تا ۴۰۰۰ سال تخمین زده اند؛ محیط تنه ی این درخت بیش از ۴,۵ متر است. این درخت در روستای آنو وووز در کرت قرار دارد و سالانه حدود ۲۰ هزار نفر از آن دیدن می کنند.



۸. درخت خون اژدها

 

 

 
این درخت کمیاب که به نام درخت اژدهای سوکوترا نیز مشهور است در کشور یمن قرار دارد و مشهور ترین گیاه در جزیره ی یمنی سوکوترا است. بر اساس آمار یونسکو ۳۷ درصد از گیاهان، ۹۰ درصد از خزندگان و ۹۵ درصد از حلزون های موجود در این جزیره در هیچ جای جهان وجود ندارند.
درخت اژدها شبیه به یک چتر است و به این دلیل به نام خون اژدها مشهور است که یک مایع سرخ رنگ از خود ترشح می کند. ساکنان محلی هنوز هم از این مایع به عنوان یک ماده ی شفا بخش در تولیدات آرایشی و یا به عنوان رنگ در تزئین سفال استفاده می کنند.



۷. درخت توله

 

 

 
ارتفاع این درخت توله ی بزرگ بیش از ۳۵ متر است و در شهر اوخاکا در مکزیک قرار دارد. هر یک از شاخه های این درخت می توانند یک درخت مستقل باشند. محیط تنه ی این درخت ۳۶ متر است؛ این درخت به قدری بزرگ است که در ابتدا دانشمندان تصور می کردند چندین درخت به هم چسبیده و باعث بوجود آمدن آن شده اند اما آزمایش هایی که بر روی DNA آن انجام شد خلاف این نظریه را ثابت کرد.



۶. درخت بائوباب قوری

 

 

 
هر ۸ گونه ی درخت بائوباب منحصربه فرد و جالب هستند. درخت بائوباب آفریقایی بومی سرزمین آفریقا است اما درآسیا و شبه جزیره ی عربستان هم یافت می شود. ۶ گونه از این درخت بومی منطقه ی ماداگاسکار هستند و یک گونه ی دیگر هم در استرالیا یافت می شود.
موضوع جالب در مورد این گونه ی خاص از درختان این است که آنها شبیه بطری و گاهی شبیه به قوری هستند؛ این گونه ی خاص در ایفاتی در ماداگاسکار است. درختی که در عکس مشاهده می کنید ۱۲۰۰ سال سن دارد. این نوع درخت می تواند تا ۱۲۰ هزار لیتر آب در خود ذخیره کند و از سخت ترین خشکی ها جان سالم به در ببرد.



۵. درختان تا فروم

 

 

 
این درختان که بر روی بقایای یک معبد کامبوجی به نام تا فروم رشد کرده اند بسیار جالب هستند. دو گونه درخت خاص در این معبد رشد کرده اند. برخی از متخصصین معتقدند که درخت بزرگ تر گونه ای به نام سیبا پنتاندرا باشد و گروهی دیگر معتقدند که این درخت یک تیت پاک است، درختان کوچک تر که به درخت اصلی چسبیده اند نوعی درخت انجیر چسبنده هستند. ریشه های غول آسای این درخت سالانه بازدیدکنندگان بسیاری را به این محل می کشاند.



۴. متو سلاه

 

 

درخت کاج بزرگ بیسین بریستلکون، نوعی درخت پر عمر است که در ایالت های یوتاه، نوادا و کالیفرنیا رشد می کند. رشد این درخت بسیار کند است و برگ های سوزنی این درخت تا ۴۰ سال سبز می مانند. این درخت قدیمی ترین درخت غیر کلونالی زنده بر روی زمین است. این درخت در سال ۱۹۵۷ توسط ۲ دانشمند بررسی شد و سن دقیق آن در آن سال ۴۷۸۹ سال بود. از آنجایی که ممکن است به این درخت صدمه وارد شود محل دقیق آن گزارش نشده اما جایی در رشته کوه سفید کالیفرنیا است.



۳.درخت پشم ابریشمی

 

 

 
این درخت زیبا از خانواده ی درختان مالو است. بومی مناطق استوایی و جنگل های حاشیه ای این مناطق در آمریکای جنوبی مثل برزیل و آرژانتین است. ارتفاع این درخت به حدود ۲۵ متر می رسد و در تنه و شاخه های آن برجستگی هایی وجود دارد که اجازه می دهد آب را در زمان خشکسالی ذخیره کند. اندازه ی گل های زیبای قرمز، صورتی یا بنفش این درخت بین ۱۲ تا ۲۴ ساتی متر است. این گل ها تبدیل به میوه های گلابی شکلی می شوند که داخل آنها پر از دانه هایی است که در نوعی پشم بسیار نرم قرار گرفته اند. از این پشم نرم گاهی برای درست کردن کوسن استفاده می شود.



۲. درخت اوکالیپتوس رنگین کمان

 

 

 
این درخت نوعی اوکالیپتوس همیشه سبز است که ارتفاع آن تا ۷۵ متر می رسد. پراکندگی این درخت از مناطقی در اندونزی تا فیلیپین است. چیزی که باعث می شود این درخت بسیار خاص باشد، نوار های زرد، سبز، صورتی، قرمز، بنفش و نارنجی رنگی است که شاخه ها و تنه ی این درخت را پوشانده است و این رنگ های زیبا کاملاً طبیعی هستند. سطح پوسته ی این نوع درخت بسیار نرم است و در هنگام رشد لایه هایی از آن جدا می شوند. این جریان در زمان های متعدد و در قسمت های متفاوتی از درخت اتفاق می افتد. هرچه از عمر پوسته ی جدید می گذرد رنگ آن از سبز روشن به سبز تیره ی مایل به آبی یا بنفش و بعد صورتی و نارنجی تغییر می کند. و چون این اتفاق در قسمت های متفاوتی از درخت می افتد این حالت به صورت نوارهای رنگی در کنار هم قرار می گیرند که تنه ی این درخت را به یک تابلوی نقاشی تبدیل می کنند.



۱. درخت زندگی

 

 

 
نمونه های بسیاری از درختان کهنسال وجود دارند اما نکته ی بسیار جالبی که در مورد این تک درخت ۴۰۰ ساله وجود دارد این است که توانسته در وسط بیابان و بدون هیچ منبع شناخته شده ای از آب دوام بیاورد. این درخت که درفاصله ی ۲ کیلومتری جبل دخان در بحرین قرار دارد یکی از عجایب طبیعی است. اگر می خواهید منحصر به فرد بودن این درخت را به خوبی درک کنید آن را در نقشه ی هوایی گوگل تماشا کنید و می بینید که از هر نوع گیاهی بسیار دور است.

 

 

[ دوشنبه بیست و پنجم اسفند ۱۳۹۳ ] [ 1:28 ] [ ]

چند نکته درباره ميوه ها

 

 

 در این مقاله سعی نمودم چند نکته کوتاه ولی کاربردی پیرامون برخی از میوه ها تبیین نمایم که شاید با دانستن این نکات،برخی از مشکلات و سوال هایمان پیرامون این میوه ها حل شود.

 

1- روششکستننارگيل:

 

ابتدا الياف آن را کاملا از نارگيل جدا کنيد. بر روی نارگيل لکه هایی مانند چشم وجود دارد، آن قسمت را سوراخ کنيد و شيره داخل نارگيل را کاملا از آن خارج کنيد . سپس نارگيل را داخل تابه قرار داده به مدت ٣٠ الی ۶٠ دقيقه گذاشته تا با حرارات ٣۵٠ درجه بپزد. بعد از این زمان بگذارید تا پوست آن سرد شود .سپس با یک ضربه چکش پوست نارگيل را از آن جدا کنيد.

 

2- گرفتنآبميوه:

 

در نظر داشته باشيد که وقتی می خواهيد آبميوه بگيرید به مقدار مصرف تهيه کنيد . زیرا مثلا اگر آب هویج بماند، تلخ و اگر آب سيب مدتی بماند، سياه می شود.

 

3- پوستکندنگردویتازه:

 

اگر می خواهيد پوست گردوی سبز را از آن جدا کنيد و دست تان سياه نشود، داخل ظرف پر از آب، پوست گردو را بکنيد.

 

4- مغز گردویسالم:

 

اگر می خواهيد مغز گردو را سالم از پوست آن جدا کنيد، گردوها را یک شب تمام، داخل آب نمک خيس کنيد، سپس به آرامی پوست آن را شکسته و مغز گردو را بيرون بياورید.

 

5- تشخيصگریپفروتخوب:

 

به آبدار بودن یا نبودن آن می توان پی برد . برای تشخيص « گریپ فروت  » از ضخامت و کلفتی پوست اینکه گریپ فورت ضخيم است یا نازک به انتهای آن یعنی قسمتی که به ساقه مربوط می شود توجه کنيد .در این قسمت از گریپ فورت برآمدگی ایجاد شده و اصولا ناصاف و پرچين به نظر می رسد که پوست آن ضخيم است و هرچه پوست گریپ فورت ضخيم تر باشد پرآب تر است.

 

6- رسيدهشدنخرمالوینارس:

 

اگر خرمالوی شما نارس است، آنها را در کنار هم بچينيد و در گوشه ای بگذارید . تا در همين حال بماند خرمالوها رسيده و شيرین می شود.

 

7- رسيدهشدنهلوینارس:

 

اگر می خواهيد هلوی کال به سرعت رسيده شود، هلوها را در جعبه ای که آن را با روزنامه پوشانده اید، قرار دهيد. به این ترتيب گازهای متصاعده، خارج نشده و باعث تسریع در رسيدن هلو می شود.

 

[ دوشنبه بیست و پنجم اسفند ۱۳۹۳ ] [ 1:27 ] [ ]

خواص هر رنگ ميوه را بشناسيم

 

 

وقتى صحبت از ارزش غذايى رنگ ها مى شود، بايد گفت هيچ رنگى بر رنگ هاى ديگر برترى ندارد؛ براى اين كار به طيف كاملى از رنگ ها احتياج داريم تا ببينيم هر رنگ چه فوايدى دارد. در ادامه خواص رنگ هاي ميوه ها و سبزيجات را بيان مي كنم:

 

سبز : غذاهاى سبز رنگ حاوى مواد شيميايى ضد سرطان هستند مثل انواع ايزوتيوسيانيت ها. در عين حال آنها حاوى لوتئين و زيزانتين هستند كه اين دو آنتى اكسيدان خطر از بين رفتن شبكيه را كه يكى از علل اصلى نابينايى است، كاهش مى دهند. 
 


 

زرد : غذاهاى زرد مملو از ويتامين C هستند و در عين حال برخى از صدمات ناشى از راديكال هاى آزاد روى پوست را كاهش مى دهند.
 


 

نارنجى : اين ميوه ها حاوى بتاكاروتن هستند كه باعث تقويت سيستم ايمنى مي شوند و از آسيب هاى ناشى از راديكال هاى آزاد كه باعث پيرى زودرس مى شوند پيشگيرى مى كنند. مواد مغذى ميوه هاى خانواده سيتروس (مركبات) باعث بهبود سلامت دهان مى شوند.


 

قرمز : مواد غذايى قرمز رنگ ليكوپن دارند. اين ماده يك ضد سرطان شناخته شده است. اسيد الاجيك موجود در اين محصولات نيز خطر آسيب ديدن DNA را كاهش مى دهد. فلاوينوئيدها كه عمدتا در گيلاس، آلبالو و خانواده توت (تمشك و شاتوت و بلوبرى) يافت مى شوند، قدرت تدافعى آنتى اكسيدان ها را افزايش مي دهند، از سلول ها در برابر صدمات ناشى از راديكال هاى آزاد محافظت مى كنند. به حفظ عملكرد قواى استدلال و منطق در مغز كمك مي كنند و جلوى پيرى را مى گيرند.
 


 

بنفش : انگور و كلم بنفش حاوى آنتوسيانين هستند كه از سلول ها در برابر آسيب هاى اكسيداسيون محافظت مى كنند و در نتيجه آن ظهور علائم پيرى به تاخير مى افتند. اين مواد مغذى كه مسئول رنگ تيره ميوه ها هستند به فرآيند درك و استدلال كمك مي كنند و ساير آنتى اكسيدان هاى موجود در آنها نيز ضد سرطان هستند.

 

 

 

سفيد : پياز، سير، پيازچه و موسير حاوى آليسين و كوئرستين هستند كه هر دو آنها خطر حمله قلبى را كاهش مي دهند و به عملكرد سيستم ايمنى بهبود مى بخشند. گل كلم نيز حاوى سولفورافان است كه يك ماده ضد سرطان به شمار مي رود.

[ دوشنبه بیست و پنجم اسفند ۱۳۹۳ ] [ 1:26 ] [ ]
این تصاویر زیبا متعلق به مکان هایی پوشیده از درختان بی نظیر و رنگارنگ هستند که مانند این است که به دالانی از شهر پریان یا حتی به بهشت ختم می شوند.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

اینـها هــمه راه هــای بسـیار زیبـــایـی هستنــد

ولی هیچکدام به بهشت ختم نمی شوند!

راه بهـشت از مکـان هـایی می گذرد

که در آن خـوشـبـخـتـــ باشیم

ااااامـــــــــّـــــــااااا . . .

[ دوشنبه بیست و پنجم اسفند ۱۳۹۳ ] [ 1:25 ] [ ]

بنظر شما علت آبدار و بي مزه بودن ميوه ها و سبزيجات گلخانه اي چیست؟

 

مقدمه :

 

توليددرگلخانه ها اغلب تحت شرايط كمبود نور و رطوبت بالا و تجمع عناصر غذايي صورت مي گيرد در اين شرايط ميوه ها درشت تر شده و جذب آب در ميوه زياد مي شود و اصطلاحاً آب كشيدگي ميوه بالاتر مي رود و ميوه ها آبكي مي شوند و بدليل رقيق شدن قندهاي داخل آن طعم شيرين آنها كاهش مي يابد.

 

 

 

گلخانه :
شرايط محيط گلخانه از جمله مصرف كودهاي نيتروژني (ازته) و كمبود نور(تابش مستقيم خورشيد) باعث تجمع نيتروژن در بافت هاي ميوه مي شود. همانطور كه مي دانيم نيتروژن از اجزاي مهم پروتئين ها و پروتئين ها از تركيبات مهم رنگريزه ها(رنگدانه ها) هستند كه باعث رنگ در ميوه ها مي شود.

 

 

 

 

 

مثلا ؛ رنگ قرمز توت فرنگي بدليل وجود همين عنصر مي باشد. نيتروژن باعث بي مزه شدن ميوه ها مي شود. ازطرفي تجمع آن در بافت هاي ميوه ها و سبزيجات باعث ايجاد بيماري در انسان بخصوص سرطان دستگاه گوارش مي شود.

 

 

 


یادآوری دانسته ها به تولید کنندگان محترم:

 

جهت ترد شدن ميوه هاي گلخانه اي حتي الامكان از آبياري بيش از اندازه خودداري شود. برخي از زارعين قبل از برداشت جهت افزايش رشد و وزن ميوه ، بوته ها را آبياري مي كنند كه اين موضوع باعث آبكي شدن بيشتر ميوه ها ازجمله خيار مي شود.

 

 

 

 

 

استفاده از كودهاي شيميايي بخصوص كودهاي نيتروژني بايستي بهينه و به اندازه مصرف شود تا مشكلات بي مزه شدن ميوه ها و تجمع نيترات در بافت هاي ميوه كاهش يابد.

 

 همچنين براي حداقل بودن تجمع نيترات در بافت هاي ميوه ها بايد سعي شود ميوه ها در هنگام ظهر برداشت شود. زيرا درطي روز نيتروژن به مصرف اعمال حياتي گياه رسيده وكمتر تجمع اتفاق مي افتد.

 

نکته  :

 

از مصرف بی رویه کود و سم در زمین و آب پرهیز کنید و به جای آن فکر کنید که چگونه زمین تان را بارور نگه داشته و از علم روز استفاده کنید . از تقلید نا آگاهانه در مصرف بی رویه سموم خودداری کنید .بهتر از بجای مصرف کودهای شیمیایی از کودهای ارگانیک یا زیستی استفاده شود تا محصول نهایی از لحاظ ارزش تغذیه ای و سلامتی فاقد هرگونه مشکل باشد.

 

سخنی با كشاورزان زحمتکش:

 

کشاورزی از جمله شغل های مورد توجه خداوند است.

 

تمام پیامبران خدا به جز ادریس کشاورز بوده اند.

 

ثوابی که در این شغل نهفته است در هیچ شغل دیگری ممکن است نباشد.

 

پس توقع می رود که شما با دقت، به كار کشاورزی و تولید غذای سالم برای هم نوعان خود بکوشید.

 

از مصرف بی رویه کود و سم در زمین و آبِ خدادادی پرهیز کنید و به جای آن فکر کنید که چگونه زمین تان را بارور نگه داشته و از علم روز استفاده کنید.

 

از تقلید نا آگاهانه در مصرف بی رویه سموم خودداری کنید.

 

(در این زمینه هر سوال یا ایرادی داشید در وبلاگ بنده مطرح نمایید و در حد توان راهنمایی می نمایم)

 


 چند توصيه به مصرف کنندگان ميوه ها و سبزي ها:

1. از مصرف سیب زمینی و پیاز بزرگ تر از حد معمول، به دلیل زیاد بودن نیترات آن، خودداری فرمائید.

 

 2. از مصرف سیب درختی و خیار که شکل زیبایی دارد خودداری كنيد. سیب درختی و خیار غیر متعارف بهتر است.
3. در مصرف خربزه دقت فرمائید که از زمان سم پاشی آن 20 روز گذشته باشد.

 

4. از محل تولید سبزی ها اطمینان داشته باشيد که در مسيرهاي آب های آلوده و یا پس آب و فاضلاب شهری نباشد.
5. ترک خوردگی و شکاف در سیب زمینی، یکی از عوامل مصرف بیش از اندازه کود است، پس لازم است در انتخاب سیب زمینی دقت كنيم.
6. از پیازهایی استفاده كنيد که فشردگی  برگ های آن زیاد باشد و جوانه انتهاییِ سبز نداشته باشد.

 

و .......
 

 

 منبع: 

 

مجله خوشه، شماره 105، اردیبهشت 1392

 

با تلخیص ، تغییر و ویرایش توسط اینجانب

[ دوشنبه بیست و پنجم اسفند ۱۳۹۳ ] [ 1:24 ] [ ]
گیـاهـانـی زیبـا امــــا کـشنـده

 

گیاهان نمونه های زیبا و بی نظیری از خلقت خداوندی به حساب می آیند، اشکال و رنگشان ما را به سوی خود جذب می کند. اما در پس این چهره زیبا، رازها نهفته است. بعضی از این گیاهان دارای مواد سمی، مهلک و کشنده ای هستند که حتی از سم بعضی از مارها هم خطرناک ترند. این گیاهان همه جا می توانند باشند، در جنگلها، کوه ها، حتی در منزل شما در این مجال می خواهیم در مورد گیاهانی صحبت کنیم که آشنایی شما با آنها لازم و ضروری است. سموم گیاهی از جمله خطرناک ترین مواد سمی شناخته می شود، از جمله آنها می توان سم کشنده «کورار» که در پوست برخی از درختان در آمریکای جنوبی است، نام برد، و همچنین سمی دیگر به نام «استریکنین» که در دانه گیاهان مناطق حاره یافت می شود. تعدادی از گیاهان رنگارنگ در مناطق مختلف دارای سموم متفاوت هستند که سبب می شود جانوران از خوردن آنها خودداری کنند. برای مثال درخت زرد شفاف بلندی به نام «لابرنوم» که در بسیاری از شهرهای اروپایی رشد می کند، دارای دانه های سمی است. حتی در برگ های شبدری که در چمنزارها و علفزارها پیدا می شوند، انواع مختلفی از سموم شیمیایی به نام «سیاتید» وجود دارد.

● قارچ فنجان مرگ
سمی ترین و خطرناک ترین قارچ شناخته شده است. تکه کوچکی از این قارچ می تواند انسان یا هر موجود زنده دیگری را بکشد سم این گیاه حتی با پختن از بین نمی رود. افرادی که این قارچ را می خورند، تا ۱۰ ساعت هیچ گونه دردی احساس نمی کنند معمولا سم این گیاه بعد از ۵۰ ساعت عمل می کند، اما پس از گذشتن این زمان درمان به هیچ وجه ممکن نیست و مرگ فرد مسموم حتمی است.
● شقایق (Papaver rhoeas)
این گل اکثراً در دشت ها می روید، خوردن این گل باعث لطمه زدن به دستگاه گوارش می شود.

 

گیاه-کشاورزی-هرآنچه درباره گیاهان باید بدانیم.-www.agrigiyah.blogfa.com

 

 

 


● گل انگشتانه (Digitalis purpurea)برگ ها، دانه ها و گل های این گیاه زیبا سمی هستند. از این گل برای تولید برخی انواع داروهای قلبی استفاده می شود. به همین دلیل خوردن هر بخش از این گیاه می تواند سبب بروز بیماری های قلبی شود. این سم باعث ضربان قلب نامرتب و سوءهاضمه و سرگیجه می شود. برگ های قسمت بالای ساقه بسیار خطرناک هستند، یک گاز زدن کوچک برای منجر به مرگ شدن کافی است. نشانه های اولیه حالت تهوع، استفراغ، بی اشتهایی، درد شکم و روده، هزیان گویی و سردرد شدید است.

 

گیاه-کشاورزی-هرآنچه درباره گیاهان باید بدانیم.-www.agrigiyah.blogfa.com

 

 

 



● چشم عروسک (Actaea pachypoda)این گیاه عجیب بسیار سمی است. حبه های میوه آن دارای سم cardiogenic است که باعث آرام بخشی فوری روی ماهیچه قلب می شود. خوردن این دانه ها منجر به کند شدن قلب و مرگ می شود.
تصوير


● سنبل (Hyacinthus orientalis)پیازهای این گل سمی هستند و باعث حالت تهوع، استفراغ، تشنج و احتمالا مرگ می شود. این گیاه دارای سم alkaloid است حتی اگر در حجم زیادی مخلوط شود. پیازهای این گل از بقیه قسمت ها سمی تر هستند و تحت هیچ شرایطی نباید بلعیده شوند.

 

گیاه-کشاورزی-هرآنچه درباره گیاهان باید بدانیم.-www.agrigiyah.blogfa.com

 

 

 



● یاس (Gelsemium sempervirens)تمام قسمت های این گیاه سمی هستند و باعث حالت تهوع و استفراغ می شوند و نباید مورد مصرف قرار گیرند. احتمال بیماری با خوردن عسل این گیاه زیاد است. شیره گیاه باعث خارش پوست در انسان های حساس می شود. مسمومیت مصرف این گل در کودکان به مراتب بیشتر است.
گیاه-کشاورزی-هرآنچه درباره گیاهان باید بدانیم.-www.agrigiyah.blogfa.com


● Manispermumمیوه ها و دانه های گیاه سمی هستند و باعث حالت تهوع و استفراغ و خطرات جدی می شوند.
گیاه-کشاورزی-هرآنچه درباره گیاهان باید بدانیم.-www.agrigiyah.blogfa.com


● شوکران آبی -(Cicuta)سمی ترین قسمت این گیاه ریشه آن است. این گیاه عموماً به علت خوشه های سفیدش با هویج وحشی اشتباه گرفته می شود. این گیاه به عنوان سمی ترین گیاه آمریکای شمالی شناخته شده است. بلعیدن این گیاه باعث تشنج شدید می شود. در حیوانات اهلی تاثیر این گیاه بیشتر است.

 

گیاه-کشاورزی-هرآنچه درباره گیاهان باید بدانیم.-www.agrigiyah.blogfa.com

 

 

 

 

 

گیاه-کشاورزی-هرآنچه درباره گیاهان باید بدانیم.-www.agrigiyah.blogfa.com

 

 

 



● تاتوره (Datura stramonium L)گیاهی است یکساله و علفی، از تیره سیب زمینی، این گیاه سمی است. آب موجود درآوندهای این گیاه اگر در چشم ریخته شود باعث باز ماندن مردمک چشم می شود. اگر جوشانده این گیاه به کسی خورانده شود، اعصاب ارادی اش برای مدتی غیر ارادی می شود و مصرف جوشانده این گیاه به مقدار زیاد مرگ آور است.
تاتوره دارای یک نوع آلکالوئید است که باعث مسمومیت اعصاب شده و در صورتی که خورده شود باعث نفخ، بی قراری، فلج و کوری مطلق و مرگ سریع خواهد شد.
طبق برخی از داستان ها و منابع کاهنه بزرگ معبد آپولو در دلفی، پیشگوئیهای عجیب خود را بعد از استنشاق دود تاتوره، بر زبان آورده است. گیاه اثر قوی افیونی و مخدر دارد و توهم و دوبینی از نتایج آنست. سرخپوستان بومی جنوب غربی آمریکا با راهنمایی جادوگران قبیله، تاتوره را در تشریفات مذهبی مخصوص سن بلوغ و دیگر مراسم خاص خود به کار می برده اند.
ساکنان اولیه آمریکا تاتوره را گیاه خطرناک می دانستند و آن را سیب شیطان می نامیدند. مردم حتی از کاشتن تاتوره در باغچه و مزارع خودداری می کردند. به اعتقاد مردم، تاتوره قدرت آن را داشته است که جادوگران را احضار کند. اما جادوگران قبیله برای این گیاه که احساس عجیب پرواز را در انسان به وجود می آورد، ارزش زیادی قائل بوده اند. تاتوره یک گیاه سمی است که اثر افیونی بسیار قوی دارد.
گیاه-کشاورزی-هرآنچه درباره گیاهان باید بدانیم.-www.agrigiyah.blogfa.com
گیاه-کشاورزی-هرآنچه درباره گیاهان باید بدانیم.-www.agrigiyah.blogfa.com

 

گیاه-کشاورزی-هرآنچه درباره گیاهان باید بدانیم.-www.agrigiyah.blogfa.com

 

 

 



● گزنه-(Urtica dioica)این گیاه بیشتر در جنگلهای شمال ایران می روید، در اثر تماس این گیاه با پوست، خارش شدیدی ایجاد می کند که ممکن است ساعت ها به طول بیانجامد البته جای نگرانی نیست زیرا خطری جان انسان را تهدید نمی کند. راه درمان فوری این خارش هم استفاده از برگ گیاهی آقطی است. جالب توجه این است که هرجا گزنه رویش پیدا می کند، آقطی نیز در نزدیکی آن وجود دارد!
گیاه-کشاورزی-هرآنچه درباره گیاهان باید بدانیم.-www.agrigiyah.blogfa.com

 

گیاه-کشاورزی-هرآنچه درباره گیاهان باید بدانیم.-www.agrigiyah.blogfa.com

 

 

 



● عروسک پشت پرده (Atropa belladonna)بلادون با نام علمی آتروپا بلادونا که به آن عروسک پشت پرده، سایه و شب و توت شیطان هم می گویند، گیاهی فوق العاده سمی است.
در ریشه، برگ ها و میوه خود دارای سم خطرناکی است که خوردن آن سبب آسیب دیدگی شدید قلب و همچنین سامانه تنفسی انسان می شود.
جان جرارد جراح، گیاه شناس و پرورش دهنده گیاه قرن شانزدهم- بلادون را بسیار وحشتناک و مرگ آور توصیف کرده است. بنابر شرحی که جرارد داده است هر کسی که از این گیاه بخورد، بلافاصله به خوابی عمیق فرو می رود که ممکن است هرگز بیدار نشود. گفته شده است که سربازان پادشاه اسکاتلند در سال ۱۵۸۲ با شرابی که از بلادون تهیه نموده بودند، همه قوای دانمارک را در رختخوابشان به قتل رساندند.

گیاه-کشاورزی-هرآنچه درباره گیاهان باید بدانیم.-www.agrigiyah.blogfa.com
گیاه-کشاورزی-هرآنچه درباره گیاهان باید بدانیم.-www.agrigiyah.blogfa.com


● گل نرگس (Narcissus)این گل زیبای زرد و سفید رنگ که رویشش نوید آمدن بهار را می دهد، اگر به مقدار زیاد خورده شود، جزو سمی ترین گیاهان جهان است.
برخی مردم پیاز گل نرگس را با پیازهای خوراکی اشتباه می گیرند، خوردن پیاز نرگس زرد سبب تهوع، دل پیچه و اسهال می شود. با دیدن این علائم حتما به پزشک مراجعه کنید.
تصوير


● گل صدتومانی (Paeonia albhiflora)گل صدتومانی در رده نهم سمی ترین گیاه جهان قرار دارند. این گیاه با گل به شکل زنگشان، در حیاط و باغچه بسیار زیبا به نظر می رسند اما برگ هایش و در نتیجه عسلی که از شیره آن تهیه می شود سمی است.
خوردن آن سبب می شود دهانتان بسوزد و ترشح بزاق دهانتان زیاد شود و پوستتان خارش کند. تهوع و اسهال هم از دیگر نشانه های مسمومیت با این گیاه همیشه سبز است. سردرد، ضعف عضلانی و ضعف در دید هم می تواند در شما به دنبال مسمومیت با این گیاه پدیدار شود. ضربان قلبتان ممکن است آهسته شود و قلبتان با شدت بتپد و به کما بروید. قبل از اینکه این اتفاقات برای شما روی دهد بهتر است به پزشک مراجعه کنید.

 

گیاه-کشاورزی-هرآنچه درباره گیاهان باید بدانیم.-www.agrigiyah.blogfa.com

 

 

 



● فیکوس (Ficus)این گیاه ۸۰۰ نوع دارد و همه آنها هم صمغی شیری رنگ دارند که سمی است. بسیاری از انواع فیکوس در داخل خانه ها پرورش داده می شود و آنهایی هم که در خارج از خانه رویانده می شوند باید محیطی گرم داشته باشند. بدترین تاثیری که فیکوس می تواند بر بدن شما بگذارد، خارش و ورم است.


● خرزهره(Nerium oleander)سانتی متر به سانتی متر این گیاه زهر است. حتی استنشاق تصادفی خرزهره ای که سوزانده می شود هم دردسرساز است. استفاده از شاخه های آن برای کباب کردن یا خوردن آب از محلی که در آن خرزهره هایی با گل های قرمز، صورتی یا سفید رنگ روییده خطرناک است. تغییر در ضربان قلب (آرام شدن یا با سرعت تپیدن) بارزترین نشانه مسمومیت با این گیاه است.
تصوير


● گل داوودی (Chrysanthemum morifolium)بین ۱۰۰ تا ۲۰۰ نوع گل داوودی در دنیا وجود دارد که اغلب بوته های کوتاه و نزدیک به زمینی دارند. باغبان ها معمولا این گیاه را می کارند تا خرگوش ها را از باغشان دور کنند. گل های سمی این گیاه که خرگوش ها را از باغ ها می راند، برای انسان ها هم سمی است البته نه چندان قوی. لمس آن سبب خارش و ورم پوست می شود.
گیاه-کشاورزی-هرآنچه درباره گیاهان باید بدانیم.-www.agrigiyah.blogfa.com


● آنتریوم (Anthurium)برگ های چرمی و سبز تیره رنگ و سابقه این گل وهم انگیز سمی است. خوردن آنتریوم گرمسیری می تواند سبب احساس سوزش در دهان و سپس تورم و تاول زدن بشود. همچنین صدایتان ممکن است بگیرد و در قورت دادن غذا هم مشکل پیدا کنید.
تصوير


● هورتانسیا یا گل ادریسی(Hydrangea macrophylla)این بوته گل هم سمی است. خارش پوست، تهوع، ضعف و تعرق در برخی از نشانه های مسمومیت ناشی از گل ادریسی است. برخی گزارش ها حاکی از این است که برخی بیماران به کما رفته اند. تشنج و نقص در سیستم خون رسانی بدن هم در بعضی از بیماران دیده شده است. این گیاه، حاوی موادی است که در داخل بدن از خود سیانیر پس می دهند.
تصوير


● دیفن باخیا (Dieffenbachia spp)گیاهی است که شاید خیلی از شما آن را در خانه داشته باشید. دیفن باخیا حاوی ماده ای سمی است که در دهان و زبان، ایجاد سوزش و درد شدید می کند و مخاط دهان را متورم می کند. البته خود این ماده سمی کشنده نیست، ولی می تواند بافت های دهان را آن قدر متورم کند که راه نفس کشیدن را ببندد و باعث خفگی و در نهایت منجر به مرگ شود. سم موجود در دیفن باخیا می تواند آن قدر زبان را متورم کند و به آن آسیب برساند که فرد آسیب دیده تا مدت ها نتواند درست صحبت کند.
گیاه-کشاورزی-هرآنچه درباره گیاهان باید بدانیم.-www.agrigiyah.blogfa.com


● کالادیوم (Caladium picturatum)یکی دیگر از انواع گیاهان آپارتمانی است که در تمام بخش های خود، شیره ای سمی دارد که باعث خارش و سوزش لب و دهان می شود.
در بعضی از موارد، مسمومیت با درد شدید معده همراه است. یعنی مواد سمی گیاه به دستگاه گوارش آسیب می رساند. تمام مواد گوارشی به کبد می رسند و البته کبد سالم، مواد سمی را دفع یا خنثی می کند اما سموم گیاهان به بافت های کبد آسیب می رسانند. بعضی از مواد سمی، مستقیماً روی دستگاه گردش خون تاثیر می گذارند. مثلاً بعضی از ترکیبات موجود در پیاز گل ها باعث ترکیدن گلبول های قرمز خون می شوند. مثلاً بسیاری از شبدرها، ماده ای دارند که وقتی در محلی مربوط واقع شوند، کپک ها، آن ها را به دیکومارین تبدیل می کنند. تاثیر دیکومارین بر روی خاصیت لخته شدن خون است و موجب نوعی بیماری می شود که یکی از ویژگی های آن بند نیامدن خون است.

 

گیاه-کشاورزی-هرآنچه درباره گیاهان باید بدانیم.-www.agrigiyah.blogfa.com

 

 

 



● آزالیا(Azalea)یکی دیگر از گیاهان آپارتمانی است که به دلیل گل های زیبایی که دارد، خیلی مورد توجه علاقه مندان به گل ها و گیاهان آپارتمانی است. تمام بخش های این گیاه سمی است و خوردن آن، باعث تهوع، استفراغ، کندی ضربان قلب و کاهش فشار خون می شود. علائم و همه نشانه ها و جزئیاتش شبیه به گل صدتومانی است.
گیاه-کشاورزی-هرآنچه درباره گیاهان باید بدانیم.-www.agrigiyah.blogfa.com
[ دوشنبه بیست و پنجم اسفند ۱۳۹۳ ] [ 1:23 ] [ ]

 

 

سلاطيـن سلامتـي طبيـعي را بشناسيـد (مرکبات)

مرکبات؛ این دوست داشتنی های چهارفصل برای بسیاری از مردم مانند یک اکسیر جادویی می ماند، اکسیری که بر هر درد بی درمان دواست. خانواده ای شلوغ و رنگارنگ با اعضایی متنوع که بیشترشان در تمام فصول وجود دارند و با آنکه از نظر خواص سلامت مانند دارو عمل می کنند، اما طعم و عطر بی همتا، مرکبات را به پرمصرف ترین و دوست داشتنی ترین میوه ها تبدیل می کند. البته میوه فرض کردن مرکبات تعریف کاملی برای موارد مصرف این گروه خوشمزه نیست. مرکبات دورریز ندارند و تمام قسمت های آنها از گوشت و پوست قابل مصرف است. در آشپزی به عنوان طعم دهنده و چاشنی مصرف دارند و اسانس آنها در صنایع آرایشی و بهداشتی به کار می رود. مرکبات یکی از بهترین منابع ویتامین و آنتی اکسیدان است و مصرف روزانه آن به شدت توصیه می شود. با آنکه مرکبات برای همه شناخته شده است، اما مروری اجمالی بر خواص فراوان و پرسود آنها خالی از لطف نیست.


پرتقال، ایرانی دوست داشتنی

معروف ترین و شناخته شده ترین عضو خانواده مرکبات است که مصرف آن توسط بشر به صدها سال قبل از میلاد مسیح بازمی گردد. پرتقال اولیه که اولین خاستگاهش کشور چین بوده، میوه ای ترش، کوچک و پرهسته بوده که بیشتر به دلیل خواصش مصرف می شده است. در طول قرون و با بهبود کشاورزی، پرتقال به میوه ای شیرین و خوش طعم تبدیل می شود که تازه آن یا محصولاتی که از آن به دست می آید بخشی جدایی ناپذیر از زندگی غذایی ما شده است. برخلاف تصور عموم که پرتقال را مختص زمستان می دانند، درخت آن گیاهی همیشه سبز و نیمه گرمسیری است. نکته جالب راجع به پرتقال این است که نام انگلیس آن یعنی اورنج Orange از خانواده واژه فارسی نارنج و کلمه سانسکریت نارنگ است، اما ایرانی ها این میوه را در زبان خودشان پرتقال می نامند. دلیلش هم این است که تجار پرتغالی در قرن ۱۵ میلادی نوع شیرین آن را از هند به کشورشان بردند و کشت کردند. اینگونه بود که ترنج ترش مزه ایرانی فراموش شد و پرتقال شیرین و آبدار از مغرب زمین وارد شد. البته در کشورهای دیگری مانند ترکیه، یونان و کشورهای عربی هم نام این میوه از کشور پرتغال گرفته شده است. از معروف ترین پرتقال ها می توان به واشنگتنی، تامسون، والنسیا و پرتقال خونی اشاره کرد.


نارنگی، میوه ای علیه سرطان

با آنکه بسیاری از مردم نارنگی را میوه ای جدید می دانند، اما خوب است بدانید این میوه باستانی ترین عضو خانواده مرکبات است تا آنجا که پرتقال معروف از پیوند نارنگی به وجود آمده است. تنوع نارنگی بسیار زیاد است و انواع آن با پوست سبز و نارنجی، ترش، ملس یا شیرین در بازار وجود دارند. مزیت بزرگ نارنگی نسبت به سایر مرکبات پوست آن است که به سادگی جدا می شود و به همین دلیل آن را به یکی از محبوب ترین میوه ها بین کودکان تبدیل کرده است. نارنگی طبیعتی سرد دارد و سرشار از فسفر و کلسیم است که برای تقویت استخوان ها و کمک به رشد کودکان موثر است. مقدار بالای ویتامین A نارنگی را به یکی از موثرترین میوه ها برای مبارزه با سرطان تبدیل می کند و ویتامین های B۱ و B۲ موجود در آن باعث آرامش اعصاب و خواب راحت می شود. از معروف ترین نارنگی ها می توان به نارنگی ژاپنی، پاکستانی، یافا و نارنگی معروف و خوشمزه بندری اشاره کرد که موطن اصلی آن استان هرمزگان، خصوصا روستای سیاهو است.


گریپ فروت، اشتهاآور و چربی سوز

نام فارسی آن دارابی است که تقریبا از یادها رفته است. یکی از بزرگ ترین اعضای خانواده مرکبات است که از پیوند پرتقال و یکی از مرکبات شرق آسیا به نام پوملو به دست آمده است. نام گریپ فروت یا میوه حبه ای به این دلیل روی آن گذاشته شده است که مانند خوشه انگور به صورت دسته های ۱۰ تا ۱۵ عددی به هم وصل هستند. طعم آن ملس مایل به ترش است و ته مزه تلخ آن باعث شده خیلی ها آن را دوست نداشته باشند، اما خواص معجزه آسای آن سبب شده بسیاری آن را به اجبار در برنامه غذایی خود بگنجانند. گریپ فروت یکی از موثرترین میوه ها در پایین آوردن کلسترول و چربی خون است، البته به شرطی که با نمک خورده نشود. این میوه به دلیل خاصیت اشتهاآورش می تواند در سالاد و به عنوان پیش غذا مصرف شود، با این حال خاصیت چربی سوزی آن باعث شده یکی از بهترین انتخاب های طبیعی برای کاهش وزن باشد. معروف ترین گریپ فروت نوع توسرخ آن است.


لیموشیرین، معجزه گر سلامت پوست وقلب

تنها عضو کاملا شیرین خانواده مرکبات که مصرف آن در فصل سرما به شدت توصیه می شود. این میوه بومی کشور هند است و در مقایسه با سایر مرکبات عطر ملایم تری دارد. لیموشیرین علاوه بر اینکه یکی از بهترین منابع ویتامین C و برای درمان سرماخوردگی بسیار مفید است، یک تب بر طبیعی محسوب می شود. این میوه سرشار از املاح معدنی مانند منیزیم و فسفر است و به بهبود عملکرد قلب کمک می کند. مصرف لیموشیرین روی پوست تاثیر بسیار مثبتی دارد و از ترک خوردگی آن خصوصا پوسته پوسته شدن لب ها در هوای سرد و خشک جلوگیری می کند. لیموشیرین مصرف خاص غذایی ندارد، اما اضافه کردن آب آن به چای طعم و عطر خاصی به آن می دهد. توجه داشته باشید لیموشیرین پس از برش خوردن باید به سرعت مصرف شود، چون در مجاورت هوا تلخ و بدمزه می شود.


لیموترش، اکسیر نشاط و جوانی

اکسیر جوانی، شاداب کننده روح و جسم و سلطان بلامنازع طعم دهنده های غذایی. کافی است همیشه یک لیموترش کوچک همراه خود داشته باشید و گاهی پوستش را خراش دهید و آن را ببویید تا استرس از شما دور شود و بانشاط شوید. لیمو مانند سیر خواص بی شماری دارد و تقریبا در هر زمینه ای کاربرد دارد. لیموترش علاوه بر خواص غذایی فراوان برای رفع بوی بد دهان، از بین بردن بوی سیر و بوی زهم ماهی و انواع گوشت استفاده می شود. پرورش لیموترش به دلیل آب آن است، اما پوست آن هم علاوه بر مصارف غذایی در تهیه انواع اسانس برای مصرف در صنایع آرایشی و بهداشتی کاربرد دارد. به یاد داشته باشید اگر می خواهید از رنده پوست لیمو در غذا استفاده کنید، آن را خوب بشویید، چون معمولا لیموها را برای ماندگاری بیشتر با نوعی واکس چرب می کنند که پاک نکردن آن باعث تلخ شدن غذا می شود. لیموترش انواع بسیاری دارد، اما در ایران ۲ نوع آن بیشتر دیده می شود؛ لیموترش شیرازی که کوچک، معطر و پوست نازک است و لیموترش معروف به لیمو سنگی که بزرگ و پرگوشت است، ترشی آن هم زیاد و کم عطرتر است. یکی از بهترین و مرغوب ترین محصول لیموترش ایران در شهرستان میناب در استان هرمزگان تولید می شود.


نارنج و محبوبیت از شکوفه تا پوست

یکی از دوست داشتنی ترین مرکبات که گوشت، پوست، آب و حتی گل آن مورد مصرف دارد. نارنج در زبان انگلیسی Bitter Orange یا پرتقال تلخ نامیده می شود و در برخی نقاط تنها به عنوان گیاهی تزیینی استفاده می شود. نارنج در ایران بسیار پرطرفدار است و در فصول سرد در بازار یافت می شود و جایگزین مناسب و شایسته ای برای لیموترش است. مصرف نارنج در غذاها مانند انواع خورش قرمز نه تنها طعم ترش و ملایمی به غذا می دهد، بلکه از تیره شدن خورش جلوگیری می کند و باعث خوشرنگ شدن آن می شود. نارنج تمام خواص مشترک در مرکبات را دارد، اما ویژگی منحصر به فردش این است که شکوفه تازه آن برای تهیه مربا و خشک آن در انواع دمنوش و چای کاربرد دارد.


بالنگ ، گیاهی با خواص ضد سم

یکی از عجیب ترین گونه های مرکبات که پوست آن بیش از گوشت درونی آن کاربرد دارد. میوه ای بزرگ با ظاهری عجیب و پوستی بادکرده که وزن آن گاهی تا بیش از یک کیلوگرم می رسد. بیشترین مصرف بالنگ مربوط به پوست آن است و در تهیه مربایی خوشمزه کاربرد دارد که کم کم به دست فراموشی سپرده می شود. جالب است بدانید یکی از تقلبات رایج در تهیه این مربا استفاده از پوست هندوانه خوابانده شده در آب آهک به جای بالنگ است که برای بسیاری تشخیص آن غیرممکن است. گوشت میوه بالنگ زیاد طرفدار ندارد، اما گفته می شود خشک شده آن به جای نفتالین و برای جلوگیری از بیدزدگی بسیار مفید است.

 

[ دوشنبه بیست و پنجم اسفند ۱۳۹۳ ] [ 1:22 ] [ ]

.: Weblog Themes By Bia2skin :.


درباره وبلاگ
آرشيو مطالب
طراح قالب
امکانات وب
گالری تصاویر سوسا وب تولز